马帮文化

         南山黄桷垭老厂，古时乃渝黔古道上的重要驿站，一条石板路延绵千余里，驮运货物的马帮常年行走在此古道上。老厂有多处甜水井，被称为龙井地界，“吆喝声起鸟惊飞，山间铃响马帮来”。马脚子从马背上卸下驮子，取来铁锅，在井边搭锅立灶，放进大把海椒、花椒、香料、盐巴、牛油；一斤牛杂，二斤白酒，吆五喝六，啖而狂歌。“哥子，整起！烫起！莽起烫！巴巴适适巴心巴肠！”，马脚子们一整天的劳累顷刻间便消失殆尽。陆派火锅的源头便由此而来。
　　马驮是古代一种特有的运输方式，马帮是一群忠实、负责、豪气的队伍，为了繁荣经济，成千上万辛勤的马帮人，日复一日、年复一年，在风餐露宿的艰难行程中，用清悠的铃声和奔波的马蹄声打破了千百年山林深谷的宁静，开辟了一条条通往域外的经贸之路。在峭壁、险滩奔波谋生的特殊经历，造就了他们团结协作、互助互爱的精神；锻炼了他们明辨是非的能力；培养了他们讲信用、重义气的性格；同时长年的奔波让他们更具有创新意识，他们凭借自己的刚毅、勇敢和智慧，在罕无人迹的崇山峻岭中踩出举世闻名的“茶马古道”，“南方丝绸之路”。马帮具备的这些特质，随着历史的变迁逐渐升华为一种文化，一种精神。并且这种马帮文化在千百年后的今天更显珍贵和意义非凡。
　　渝黔古道，南山山间,草木繁茂，泉水淙淙，鸟语花香。倏地，山间铃响鸟惊飞:又是一队马帮来。山间驿站顿时热闹起来:在驿站井口旁,马脚子纷纷卸下驮子，席地而坐，舀一口井水,仰天而尽,休息片刻,便开始搭锅立灶，汲来一锅锅龙井水，放入花椒、干姜、辣子和香料，待锅中红浪翻滚，围坐的马脚子们便将洗净切好的荤食和野菜放进锅里烫食，再佐以随身带的烧酒，一天的劳累，倾刻间便在香味四溢的锅中消失殆尽。真可谓: 一碗浊酒天地小，几拨红浪尽开颜。
　　就是这种马帮人为填肚暖胃随马而驮的铁锅，为驱寒除湿解乏提神的干姜辣子香料，边煮边吃的方式而成的饮食习惯，随着时间的推移形成最具代表性、最独特的陆派火锅。
　　鲜龙井作为陆派火锅的代表，它将坚定不移的践行着陆派的精神和风彩，一路前行！一路高歌！